По словам поставщиков, в бюджетные учреждения (больницы, школы, детские сады) часто попадает неликвидный товар: кроме того, что на заказ уцененного продукта приходится идти из экономии, при привозе несвежего мяса часто директор учреждения часто не может отказать поставщику. Перезаказ займет длительное время, а кормить детей мясом необходимо ежедневно.

Пока лучше всего ситуация — в Казани, где распространены лаборатории по контролю качества. В остальных районах проблемы две — отсутствие во властных структурах контролирующего органа и недостаток поставщиков. Обычно, по сообщению Эдуарда Ковалева, директор компании «ТатНет», и его коллеги из компании «Оптимум» Ильдара Хуснетдинова, у заказчиков нет большого выбора поставщиков. Контроль продукции, поступающей в учреждения, например, в детские сады, вынуждены выполнять сами заведующие. Представительница детского сада сообщила, что продукцию плохого качества можно вернуть, составив акт.

По словам представителя Департамента продовольствия Юрия Финникова, по решению мэра Казани вся продукция, которую закупают социальные учреждения, закупается единым оператором питания. Была создана лаборатория, аккредитованная под жесткий стандарт ХАССП. Вся продукция фиксируется ветеринарным врачом и начальником лаборатории, которые ставят подписи и отвечают административно и уголовно за товар.

С недавних пор бойни стали открываться повсеместно, и уследить за качеством на всех сложно, сообщил инициатор группы Ковалев. К тому же существует конкуренция с поставщиками из соседних регионов: «Одна из компаний из Удмуртии как пылесос собирает мясо со всего Татарстана — и Бавлинский район, и Лениногорский, и там, где лейкоз 70%. А у них же переработки нет, только разделка — представляете, они идут к нам в детские сады!» Поэтому Ковалев предложил ввозить мясо, поступающее из-за границ Татарстана только в тушах, чтобы ветеринары могли его своевременно осматривать.

Представитель Управления ветеринарии кабмина Айрат Гараев пояснил, что полномочия органа на входном контроле ограничены с введением регламента Таможенного союза ветеринарно-санитарной экспертизы мяса. Следует законодательно внести предложения, чтобы полномочия государственно-ветер службы увеличить в части контроля, предложил Гараев.

Представитель Центра сертификации Халяль Динар Садыков сообщил, что послабление ветеринарного контроля привело к тому, что халяльная продукция начала терять качество. Появились недобросовестные производители, которые могут купить ветеринарную справку за 150-200 рублей — и поставлять мясо в любые госучреждения.

На следующую встречу пригласят представителей сельских районов, Нижнекамска, Челнов, Альметьевска, чтобы рассмотреть конкретные практики, разработать конкретные меры, которые позволят бороться с недобросовестными поставщиками.